Esta receta de mousse de chocolate es una receta a la que le tengo
un cariño especial, hace como veinte años que forma parte de mi recetario
de cocina.
Es una receta que quiso compartir conmigo una amiga a la que aprecio y quiero mucho.
La hemos preparado infinidad de veces y siempre queda igual de bueno y hoy he decidido
compartirla con mis lectores.
Ingredientes: 225 gr. de chocolate para fundir, 200 gr. de azúcar, 5 huevos, 50 gr. de mantequilla,
un vasito de licor de almendras (opcional).
Preparación: en un cazo a fuego bajo ponemos a fundir el chocolate al baño maría junto con la mantequilla.
Una vez derretido, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.
Cuando el chocolate esté frío, le añadimos las yemas que hemos batido bien con 100 gr. de azúcar hasta que
queden blanquecinas.
Mezclamos bien el chocolate y las yemas.
A continuación montamos las claras a punto de nieve junto con los otros 100 gr. de azúcar.
Una vez que las claras estén bien montadas las vamos añadiendo poco a poco al chocolate y con movimientos
envolventes hasta que quede bien mezclado y sí se quiere el licor también.
Vertemos el mousse de chocolate en moldes o copas individuales y las reservamos en la nevera hasta el momento de consumirlas.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Recetas y más
