El cacao es originario de América y desde tiempos muy remotos era consumido por los indígenas.
El chocolate se obtiene a partir del cacao.
La base para obtener el caco es mezclando azúcar con la pasta del cacao y la manteca del cacao
que provienen de la manipulación de las semillas del cacao.
De entre los beneficios del chocolate tenemos:
aporte de minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio, zinc, cobre,
cromo, ácido fólico y las vitaminas E, B1, B2.
Es antioxidante propiedad que le confiere el contener flavonoides. 
Los flavonoides nos ayudan también a cuidar nuestro sistema circulatorio y a mantener un corazón saludable.
El chocolate negro es mucho más saludable que el chocolate con leche ya que este último es procesado,
lo que hace que se pierdan más los flavonoides.
El chocolate contiene sustancias que lo hacen estimulante, estas sustancias son teobromina,
fenetilamina, y cafeína que además nos favorece en nuestro rendimiento mental.
Existe la creencia de que el chocolate "crea adicción" pero esto se debe a la sensación
placentera que obtenemos al consumirlo.
Al consumir chocolate liberamos endorfinas por eso notamos alivio cuando estamos decaídos de ánimo.
Esa ansia o deseo de dulce se produce con mucha frecuencia cuando nos encontramos ante situaciones que,
nos causan bajo estado anímico, cuando tenemos síntomas depresivos o en el caso de las mujeres
durante el período menstrual.
Debido a su alto aporte en calorías debemos consumirlo con moderación.
Con una dieta saludable y práctica regular de actividad física podemos darnos este "dulce capricho".
Recuerda que el más saludable es el chocolate negro y cuanto más cantidad de cacao tenga mejor.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Nutrición y alimentos
