Esta receta de tortitas de calabaza es muy fácil de elaborar.
No requiere mucho tiempo y es una opción más para beneficiarnos de las propiedades que las
calabazas aportan a nuestro organismo.
Las tortitas de calabaza son un dulce que suele gustar a los niños y con ellas podremos disfrutar de una
exquisita merienda, o como postre después del almuerzo.
Ingredientes: 300 gr de calabaza, 300 gr. de harina, 150 gr. de azúcar, dos huevos, 150 ml. de leche,
la piel rallada de un limón, una cucharilla de canela, una cucharilla de anís en grano, aceite de oliva virgen sabor suave.
Ingredientes para el almíbar: 100 gr. de azúcar, la misma cantidad de agua, unos granos de anís, la piel de un limón.
Preparación: quitamos la piel a la calabaza y la ponemos a cocinar en un caldero con agua que la cubra.
Cuando esté tierna, apagamos el fuego, la escurrimos, y la aplastamos con un tenedor hasta hacerla puré.
Batimos los huevos, le añadimos el puré de calabaza, la harina, la leche, el azúcar, la ralladura del limón,
los granos de anís y la canela.
Mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla bien ligada.
En una sartén ponemos el aceite a calentar.
Una vez que esté bien de temperatura, cogemos una cuchara sopera o cucharón pequeño para ir poniendo en la sartén
las tortitas a freír.
Freímos por ambos lados hasta que estén doraditas.
En un plato ponemos papel absorbente y vamos poniendo sobre el las tortitas.
En un cazo ponemos el azúcar, el agua, la piel de limón, los granos de anís, lo ponemos al fuego para ir elaborando
el almíbar.
Mantenemos el fuego bajo y lo llevamos a ebullición removiendo con frecuencia.
Una vez preparado el almíbar retiramos la piel del limón.
A la hora de servir las tortitas le pondremos un poco de almíbar por encima.
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Escrito por Tere en Recetas y más
