Es una planta de la que se extrae una raíz , de forma parecida al jengibre y que recibe el nombre de cúrcuma.
Es originario de Asia.
Se utiliza como colorante alimentario natural, como condimento, con un uso medicinal (por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias,
y expectorantes).
Una vez extraída la raíz se le quita la piel, en su interior está la curcumina que es la sustancia esencial, se corta en trocitos y
se pone a secar durante unos seis días.
Una vez seco se muele hasta hacerlo polvo. El polvo resultante es lo que se utiliza como colorante.
A la hora de comprarlo puedes conseguirlo en herbolarios, algunas tiendas de dietética y nutrición y en algu
La forma en la que puedes encontrarla a la hora de comprarla es en polvo o en raíz seca.nos supermercados.
Se debe utilizar en pequeñas cantidades para que no resulte amargo.
Las flores de la cúrcuma y las hojas se utilizan para hacer ensaladas como las flores de la calabaza o el calabacín.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Pellizcos de salud
