Dulce de higos pasados

Esta receta de dulce de higos pasados es fácil de elaborar y es un postre típico en las Islas Canarias.

Con los higos podemos elaborar muchos postres, hacer pan, pella de gofio con higos y también recetas de comida.

Los higos pasados suelen prepararse en las Islas, sobre todo en la Isla de el Hierro.

Ingredientes:

– Medio kilo de higos pasados.

– 100 ml. de vino blanco para macerar.

– 200 gr. de azúcar blanquilla.

Preparación:

Cogemos los higos y le vamos quitando los rabitos.

Cortamos los higos en trocitos y lo ponemos a macerar en el vino, unas 5 horas.

Escurrimos los higos y los ponemos en un cazo a cocinar, con el zumo del limón y el azúcar.

Removemos bien y mantenemos cocinando con el fuego moderado por un tiempo de aproximadamente 25 minutos.

Cocinamos hasta que alcance la consistencia de una mermelada.

Alcanzada la consistencia, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez frío puedes guardarla en la nevera hasta que vayas a consumirla.

También puedes guardarla en un bote de cristal esterilizado y con cierre hermético.