Pudín de frutas

Esta receta de pudín es para elaborarla con una macedonia de frutas en almíbar de las que ya vienen en latas.

Puedes optar por hacerla con una macedonia de frutas frescas.

Aunque en esta receta proponemos cocinar el pudin en el horno también puedes cocinarlo al baño maría.

Ingredientes:

– Una lata grande de fruta en almíbar.

-150 gramos de pan del día anterior.

– Medio litro de leche.

– 6 cucharas soperas de azúcar.

– 5 huevos.

– El almíbar que viene con la fruta en almíbar.

– Ralladura de la piel de una naranja.

– Un palito de canela.

– Caramelo líquido casero o industrial.

Preparación:

En un cazo ponemos la leche a calentar junto con el palito de canela, el azúcar y la piel rallada de la naranja.

Vamos removemos con frecuencia hasta que hierva, y una vez que esté hirviendo la retiramos del fuego.

Quitamos el palito de canela y agregamos el pan dentro de la leche para que se ponga blandito y coja sabor.

Cuando el pan ya esté blando añadimos los huevos ya batidos, el almíbar y batimos bien todo junto con barrilas o con la batidora.

Una vez bien batido agregamos la fruta dentro de la mezcla, removemos con una cuchara para que se mezcle.

Caramelizamos el fondo y las paredes del molde y ponemos la mezcla dentro.

Vamos precalentando el horno a una temperatura de 180º C, durante 10 minutos.

Introducimos el molde en el horno y subimos la temperatura a 200º C, con calor arriba y abajo.

Lo dejamos cocinar aproximadamente unos 40- 50 minutos.

Antes de retirarlo del horno comprueba sí ya se ha cocinado pinchando con un palillo.

Sí el palillo sale limpio, sin restos, ya está cocinado.

Retíralo del horno y deja que se enfríe para una vez frío desmoldarlo.

El pudin puede comerse tanto caliente como frío, sí lo prefieres frío guárdalo en la nevera hasta el momento de servirlo.

Como todos los pudines son muchas las opciones a las que puedes recurrir para presentarlo.

Puedes acompañarlo con miel, sirope de frutos rojos, sirope de chocolate, algún almíbar de frutas, nata, helado.