Flan de calabaza

El flan de calabaza es una receta fácil de elaborar, y al hacer el flan con calabaza nos resulta un flan nutritivo debido a las propiedades

que la calabaza contiene.

Entre sus propiedades destacan: es antioxidante, rica en fibra y agua, posee vitaminas del grupo A, B1, B2,B3, B6, Vitaminas C y E.

Entre los minerales que la calabaza posee tenemos; magnesio, potasio, fósforo, calcio, folatos, hierro.

Con esta receta además de ampliar nuestro recetario de postres se convierte también en una oportunidad para aprovechar la calabaza

cuando tenemos excedente de ella y así no se nos estropea.

Ingredientes:

– Medio kilo de calabaza.

– 6 huevos.

– Una lata pequeña de leche condensada.

– 6 cucharadas soperas de azúcar y 2 cucharadas de agua para hacer el caramelo.

Preparación:

Quitamos la piel a la calabaza, la lavamos y la ponemos a cocinar en un caldero con agua.

Una vez que esté cocinada, escurrimos el agua y trituramos la calabaza hasta hacerla puré.

Batimos bien los huevos.

Añadimos al puré de calabaza la leche condensada y los huevos batidos y batimos nuevamente todo junto.

Hacemos el caramelo líquido poniendo el azúcar en un cazo al fuego, con el fuego bajo y removiendo constantemente.

Cuando el caramelo adquiera el color deseado lo retiramos del fuego y lo vertemos en el fondo de la flanera.

A continuación agregamos a la flanera la mezcla de huevos, leche  y flan.

Preparamos la olla de presión para ir elaborando el flan al baño maría.

Introducimos el molde y cocinamos durante 15 minutos.Una vez

Retiramos del fuego, sacamos el molde y lo dejamos enfriar.

Una vez frío lo desmoldamos y lo reservamos en la nevera.

A la hora de servirlo puedes presentarlo acompañado de un chorrito de miel de caña, o con nata.

Imagen / Tere.