Las torrijas de pan y vino son un postre clásico de la repostería que se elabora en Semana Santa.
Esta receta se elabora con vino dulce, y es mejor utilizar un buen vino que un vino corriente ya que las torrijas ganaran en sabor.
También se pueden elaborar con vino tinto o blanco.
Ingredientes:
– Una barra de pan del día anterior.
– Medio vasito de vino dulce.
– 125 ml. de agua.
– 250 ml. de leche.
– 3 huevos.
– La piel rallada de una naranja o un limón.
– 3 cucharas soperas de azúcar.
– Una cucharilla de canela molida.
– Aceite de oliva sabor suave.
– Azúcar glas para espolvorear o azúcar y canela en polvo.
– Miel para bañar.
Preparación:
Cortamos el pan en rebanadas algo gruesas y reservamos.
En un cazo ponemos el vino al fuego, y le damos un hervor, cuando hierva bajamos el fuego, añadimos el azúcar, el agua y removemos para que el
azúcar se diluya.
Apagamos el fuego, lo dejamos enfriar.
Ponemos la mezcla de vino y agua en un bol y le añadimos la leche, la canela, la ralladura del limón o de la naranja,
y removemos todo bien e introducimos las rebanadas dentro para que se vayan empapando.
Batimos bien los huevos, hasta que estén blanquecinos.
Vamos pasando las rebanadas de pan una a una por el huevo batido y friéndolas en el aceite bien caliente.
Doramos las torrijas primero por un lado y luego por el otro.
Preparamos un plato con papel absorbente para ir poniendo encima las torrijas y que escurra el aceite.
Una vez fritas todas las torrijas podemos presentarlas espolvoreadas con azúcar glas o con una mezcla de azúcar y canela.
También con un chorrito de miel o un almíbar.
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Escrito por Tere en Recetas y más
