A la hora de comprar pescado es importante prestar atención a una serie de consejos, los cuales nos ayudarán a reconocer y comprar el pescado fresco.
El pescado es uno de los alimentos más sanos e importantes de nuestra dieta.
Entre los nutrientes y beneficios que el pescado nos aporta tenemos proteínas, hierro, yodo, cinc, potasio, magnesio, aminoácidos esenciales Omega 3,
lo que lo convierte en un buen aliado para evitar el colesterol malo y prevenirnos frente a los problemas cardiovasculares.
A la hora de comprarlo mejor sí tenemos una pescadería de confianza en la que sabemos que el pescado que nos venden
es fresco o que tengamos información fiable de que día de la semana el pescado entra fresco.
Siempre he escuchado los consejos de los mayores de nuestra familia a la hora de comprar el pescado, entre estos consejos recuerdo:
“fíjate en los ojos, las agallas y sobre todo en el olor”.
En caso de que no dispongamos de nuestra pescadería de confianza quizás deberíamos prestar atención a estos consejos:
– El pescado no debe estar expuesto de manera que le de el sol.
– La bandeja sobre la que el pescado esté colocado debe estar inclinada y el pescado puesto sobre un colchón de hielo ya que
esto lo mantendrá fresco.
– Los ojos del pescado nos ayudarán a saber sí el pescado es fresco, deberán estar brillantes, saltones, y abultados.
– Las agallas con buen color rosado y la piel brillante, descarta el pescado cuyas agallas tengan un color oscuro.
– Pide al pescadero que presione con su dedo la carne del pescado, la cual deberá estar firme sin que se marque la huella del dedo en la piel.
– Las espinas pegadas en la carne y las escamas no deberán caerse con facilidad.
– El olor es otra característica que nos dará información de sí el pescado está fresco, deberá ser un olor ligero a mar, no a pescado.
El pescado como anteriormente hemos comentado es un alimento que no debe faltar en una dieta sana y equilibrada y lo aconsejable es consumirlo dos veces a la semana.
Para que podamos beneficiarnos mejor de sus propiedades es mejor cocinarlo a la plancha con unas gotitas de aceite de oliva, hervido o al horno.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Nutrición y alimentos
