Quimbombó

El quimbombó también conocido como okra es una hortaliza originaria de África, que pertenece a la familia de

las malváceas y actualmente es muy cultivada en la India.

Su nombre científico es Hibiscus  Esculentus.

Esta pequeña hortaliza tiene propiedades nutritivas entre las que destacan, la fibra, las vitaminas A, B1, B3, B6, B12, vitaminas C, E, K, ácido fólico, magnesio y sodio.

A la hora de comprarlas debemos tener en cuenta que tengan un color verde brillante y que no tengan manchas.

Es una hortaliza delicada y en la nevera puede durar una semana.

Puede comerse cruda en ensaladas o deshidratada, lo más común es comerla cocida, y también se utiliza como espesante para ragús y sopas.

Imagen / Tere.