Ya estamos en Otoño y con la llegada de esta estación llegan los frutos que la caracterizan, entre ellos la castaña.
La castaña es un fruto seco lleno de propiedades nutritivas que benefician a nuestro organismo.
A la hora de pelarlas se requiere bastante paciencia para que no resulten rotas.
En casa siempre habíamos utilizado el método tradicional para pelarlas, que consiste en poner agua a hervir y una vez que esté hirviendo
poner las castañas dentro, apagamos el fuego y las dejamos unos cinco minutos en el agua caliente.
Ahora y desde hace unos años utilizamos un método más moderno y más cómodo, utilizamos el microondas.
Solo necesitamos un bol de cristal apto para microondas y agua.
Previamente cogemos las castañas y una a una le vamos haciendo un pequeño corte por un lado ayudándonos de un cuchillo.
en un bol ponemos agua hasta la mitad en cantidad que cubra las castañas y dos o tres puñados de castañas.
Ponemos el bol dentro del microondas y lo accionamos a la potencia máxima durante 15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo sacamos el bol del microondas.
Sacamos unas poquitas castañas del bol y las ponemos sobre un paño en la mesa para que pierdan un poco de calor y no nos quememos.
Las otras castañas las dejamos dentro del agua caliente mientras comenzamos a pelar las primeras castañas para que no se enfríen.
Con cuidado y paciencia para que las castañas no se rompan vamos quitándoles la piel una a una.
Es importante que no se enfríen ya resultaría más difícil pelarlas.
Sí acaso se llegaran a enfriar le damos otro poco de calor metiéndolas de nuevo en el microondas unos cinco minutos.
Con las castañas podemos preparar muchas recetas ya que acompaña muy bien en la elaboración de postres como en recetas de comida.
Podemos comerlas en crudo tal y como las sacamos de los erizos aunque así no debemos comer mucha cantidad porque pueden resultar algo indigestas.
También podemos comerlas asadas o cocinadas .
A la hora de cocinarlas es conveniente poner unos granos de anís (matalauva) en el agua y guisarlas así para que resulten más digestivas.
Imágenes / Tere.
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Escrito por Tere en Pequeños trucos
