Este postre de Tortas de manteca es un dulce que tradicionalmente se elaboraba en fechas tanto Navideñas como en época de Carnavales.
En la actualidad podemos encontrarlo elaborado en cualquier momento del año, en dulcerías y panaderías.
La receta que facilitamos es una receta casera, fácil de elaborar, nada complicada y no se necesita mucho tiempo para su elaboración.
Es un dulce tradicional en la Isla de Tenerife sobre todo de la zona del Valle de la Orotava.
Ingredientes:
– Medio kilo de harina.
– 20 gr. de levadura.
– Un huevo.
– 3 cucharadas soperas de azúcar.
– 200 ml. de agua.
– Una cucharadita de sal.
– Una cucharadita de canela molida.
– Una cucharadita de granos de matalauva, (anís).
– La piel rallada de un limón pequeño.
– 75 gr. de pasas sin semillas.
Elaboración:
En un cuenco o bol ponemos todos los ingredientes, añadimos el agua y comenzamos a amasar hasta que los ingredientes se mezclen bien.
Dejamos reposar la masa media hora.
Después de la media hora, dividimos la masa en tres partes y formamos tres bolas.
Dejamos reposar las tres bolas tapadas con un paño o film durante media hora.
Mientras vamos poniendo el horno a precalentar a una temperatura de 180ºC.
Transcurrida la media hora de reposo de las bolas, aplastamos un poco las bolas y le ponemos a cada una harina espolvoreada por encima.
A continuación las ponemos a cocinar en el horno a una temperatura de 180ºC, durante aproximadamente 15 minutos.
Transcurrido el tiempo y que estén doraditas, las sacamos del horno y las espolvoreamos con azúcar granulada.
Sí nos gusta más espolvorearlas con azúcar glas, esperaremos a que estén frías.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Postres de Canarias
