Tal y como dice la tradición comer lentejas el último día del año que finaliza, da suerte para el Nuevo Año.
En nuestra familia seguimos la tradición y cocinamos unas poquitas lentejas esa noche y con ellas acompañamos algún plato.
El rehogado de lentejas que elaboramos para esa noche lo preparamos con taquitos de jamón serrano y zanahorias.
Sustituimos el chorizo que es uno de los ingredientes con los que tradicionalmente se elabora el rehogado por estos ingredientes.
Ingredientes:
– 500 gr. de lentejas tipo Lanzarote.
– Una zanahoria.
– Una cebolla grande.
– Un pimiento verde pequeño.
– 3 dientes de ajo.
– Aceite de oliva virgen sabor suave.
– Una cucharilla de pimentón dulce.
– Una cucharilla de cominos molidos.
– Una pizca de pimienta negra molida.
– Sal gruesa.
– Agua.
Elaboración:
Ponemos unas cinco cucharadas de aceite de oliva a calentar con fuego bajo mientras vamos cortando la cebolla.
Cuando el aceite esté bien caliente, ponemos la cebolla y con fuego suave la dejamos pochar.
A continuación cortamos en trocitos pequeños el pimiento verde y lo añadimos a la cebolla.
Cuando el pimiento esté cocinado añadimos el pimentón dulce, el comino, la pimienta, los taquitos de jamón serrano y removemos todo bien.
Añadimos las lentejas, la zanahoria cortada en cuadraditos, agua en cantidad que las cubra y un poco de sal gruesa.
Cocinamos las lentejas con fuego suave hasta que estén tiernas, removiendo con frecuencia y observando el agua para que no se consuma el caldo y
nos resulte muy espesa.
Las lentejas podemos acompañarlas remojando en ellas un buen pan.
Imágenes / Tere.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Gastronomía de Canarias
