Gazpacho de melón

Continuando con recetas veraniegas en esta ocasión presentamos una nueva receta, el gazpacho de melón.

El gazpacho de melón es una sopa fría muy apetecible para comerla en el verano ya que ayuda a refrescarnos, quizás te interesen también otras recetas de gazpachos con frutas como, gazpacho de sandia, gazpacho de frutos del bosque, gazpacho de fresas, en esos enlaces podrás ver las recetas.

Es una receta nutritiva que nos aporta las propiedades y beneficios tanto del melón como de las hortalizas que le acompañan, así como del aceite de oliva.

Ingredientes:

– Un melón grande.

– Un tomate.

– Medio pimiento verde.

– Medio diente de ajo pelado.

– Media cebolla.

– 50 gramos de pan del día anterior.

– Aceite de oliva virgen sabor suave.

– Vinagre de manzana.

– Una pizca de sal gruesa.

– Unas rueditas de pepino.

– Unas hojitas de menta para decorar.

Elaboración:

Partimos el melón a la mitad y luego en rodajas para irle quitando la piel y las semillas.

Una vez pelamos cortamos el melón en trozos pequeños lo ponemos en la batidora y trituramos bien.

Lavamos el pimiento, el tomate y la cebolla.

Cortamos en trocitos la cebolla, el pimiento, el tomate, el medio ajo, el pan y lo ponemos en el vaso de la batidora con el melón triturado.

Batimos todo bien.

Añadimos la sal, el vinagre y el aceite.

Volvemos a batir unos segundos.

Reservamos el gazpacho de melón en la nevera hasta el momento de servirlo.

A la hora de servirlo podemos decorarlo con unas rueditas de pepino y unas hojitas de menta.

El melón queda muy bien con jamón, para variar el acompañamiento en otra ocasión podemos presentarlo acompañado de unos taquitos de jamón serrano,

unos picatostes de pan o unas bolitas de melón.