Los postres que a continuación facilitaremos en este post son postres muy nutritivos, y ricos en vitaminas.
Se trata de 2 recetas para elaborar con gelatina y frutas naturales, las cuales aportan las vitaminas y propiedades que contienen
a las propiedades nutritivas que ya contiene la gelatina.
La gelatina es un postre ideal y fresquito para ofrecer a los niños también`para los adolescentes, los adultos e incluso para la tercera edad.
Antes de comenzar con las recetas informaremos un poco de lo bueno que es para nuestro organismo la gelatina.
La gelatina es rica en colágeno, contiene entre un 80 y un 90%, también es rica en agua, sales minerales y azúcares.
El colágeno que contiene la gelatina nos aporta los nutrientes que son necesarios para la buena salud de la piel, del cabello y de las uñas.
La gelatina es muy digestiva, nos ayuda a hacer la digestión, está especialmente indicada en situaciones en las que tengamos que hacer una dieta blanda.
También en caso de padecer de gastritis, acidez, colitis, nos ayuda también a mantener nuestro sistema digestivo saludable.
Gelatina de fresa con fresas naturales
La receta de gelatina de fresa la haremos con láminas de gelatina y fresas naturales, esta versión es mucho más saludable
que recurrir a los polvos de gelatina industriales aunque también podemos usarlos.
En caso de hacerlo con estos polvos la haremos siguiendo las instrucciones del paquete y luego antes de que gelifique
le añadimos las fresas troceaditas.
A continuación la conservaremos en la nevera para que gelifique y se enfríe al menos 2 o 3 horas.
Ingredientes:
– Medio kilo de fresas lavadas y troceaditas.
– 75 gramos de azúcar integral o blanquilla.
– 50 ml. de agua mineral (para hacer el almíbar).
– 4 láminas de gelatina neutra.
– Una taza de agua mineral para hidratar las hojas de gelatina.
Elaboración:
Reservamos un puñadito de fresas troceaditas para decorar.
En el vaso de la batidora ponemos el resto de las fresas y las trituramos bien hasta hacerlas puré.
En un calentador ponemos el agua y el azúcar y hacemos un almíbar, removiendo con fuego moderado y dejaremos hervir unos 5 minutos.
Una vez hecho el almíbar lo añadimos al puré de fresas.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar dejándolas de remojo en agua durante unos 5 minutos.
Añadimos las hojas de gelatina hidratada al puré de fresas y removemos para integrarla bien.
Repartimos la gelatina en moldes individuales o en un molde grande.
Reservamos la gelatina de fresas en la nevera al menos 3 horas.
Servimos fresquita y decorada con trocitos de fresa por encima.
Gelatina de macedonia de frutas
La gelatina que elaboramos en esta ocasión es con una macedonia de frutas.
Para hacer la macedonia podemos elegir unas cuantas frutas, las que más nos gusten, y sí están de temporada mejor.
El verano nos ofrece un abanico de frutas todas ellas exquisitas y llenas de vitaminas.
Ingredientes:
– 3 nectarinas maduras.
– 3 paraguayas.
– 3 melocotones.
– 3 kiwis.
– 150 gramos de guindas sin pepitas.
– 100 gramos de ciruelas rojas o amarillas.
– 150 gramos de azúcar integral o blanquilla.
– 8 hojas de gelatina neutra.
– 100 ml. de agua mineral.
– 200 ml. de agua mineral para hidratar la gelatina.
Elaboración:
Lavamos las guindas y le quitamos el rabito y las semillas con un despepitador.
Lavamos bien el resto de las frutas, le quitamos la piel y las semillas.
Cortamos toda la fruta en daditos y reservamos un puñadito de estas frutas para decorar la gelatina.
En el vaso de la batidora ponemos el resto de la fruta picada y trituramos bien hasta que esté bien molida.
Ponemos las láminas de gelatina de remojo en el agua para que se hidraten, unos 5 minutos.
En un calentador ponemos el agua y el azúcar al fuego para ir haciendo un almíbar ligero.
Cuando comience a hervir el almíbar sin parar de remover y con fuego bajo cocinamos durante 5 minutos.
Ponemos el puré de frutas en un bol y le añadimos el almíbar, removemos bien con una cuchara.
A continuación agregamos la gelatina hidratada y removemos hasta que esté bien integrada.
Repartimos la gelatina en moldes pequeños individuales o en un molde grande.
Conservaremos la gelatina en la nevera para que gelifique y se enfríe al menos 2 o 3 horas.
En el momento de servir las gelatinas las acompañaremos del troceadito de frutas que habíamos reservado.
Espero que les guste, ¡buen provecho!
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Escrito por Tere en Recetas y más
