La remolacha es una hortaliza que pertenece a la familia de las Amarantáceas y su nombre científico es Beta vulgaris.
Esta hortaliza es reconocida como un buen energizante, por su contenido en hidratos de carbono.
Por su alta composición de hierro es recomendada en caso de anemias y en estados de convalecencia.
Además de ser rica en hierro, la remolacha nos aporta vitaminas tanto del tipo B como C, carotenos, proteínas, potasio, sodio, calcio, fósforo,
magnesio, zinc.
La remolacha es recomendada también como depurativo para eliminar toxinas acumuladas en el organismo sobre todo para depurar el hígado.
Actúa también como ligero laxante por su alto contenido en fibra favorece un buen tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
Al ser una hortaliza rica en agua actúa también como diurético favoreciéndonos frente a la retención y eliminación de líquidos.
La remolacha podemos comerla en ensaladas, cocidas, acompañando otras verduras, en zumo acompañada de manzana y limón.
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Escrito por Tere en Nutrición y alimentos
