Consejos a la hora de comprar pescado

A la hora de comprar pescado es importante prestar atención a una serie de consejos, los cuales nos ayudarán a reconocer y comprar el pescado fresco.

El pescado es uno de los alimentos más sanos e importantes de nuestra dieta.

Entre los nutrientes y beneficios que el pescado nos aporta tenemos proteínas, hierro, yodo, cinc, potasio, magnesio, aminoácidos esenciales Omega 3,

lo que lo convierte en un buen aliado para evitar el colesterol malo y prevenirnos frente a los problemas cardiovasculares.

A la hora de comprarlo mejor sí tenemos una pescadería de confianza en la que sabemos que el pescado que nos venden

es fresco o que tengamos información fiable de que día de la semana el pescado entra fresco.

Siempre he escuchado los consejos de los mayores de nuestra familia a la hora de comprar el pescado, entre estos consejos recuerdo:

“fíjate en los ojos, las agallas y sobre todo en el olor”.

En caso de que no dispongamos de nuestra pescadería de confianza quizás deberíamos prestar atención a estos consejos:

– El pescado no debe estar expuesto de manera que le de el sol.

– La bandeja sobre la que el pescado esté colocado debe estar inclinada y el pescado puesto sobre un colchón de hielo ya que

  esto lo mantendrá fresco.

– Los ojos del pescado nos ayudarán a saber sí el pescado es fresco, deberán estar brillantes, saltones, y abultados.

– Las agallas con buen color rosado y la piel brillante, descarta el pescado cuyas agallas tengan un color oscuro.

– Pide al pescadero que presione con su dedo la carne del pescado, la cual deberá estar firme sin que se marque la huella del dedo en la piel.

– Las espinas pegadas en la carne y las escamas no deberán caerse con facilidad.

– El olor es otra característica que nos dará información de sí el pescado está fresco, deberá ser un olor ligero a mar, no a pescado.

El pescado como anteriormente hemos comentado es un alimento que no debe faltar en una dieta sana y equilibrada y lo aconsejable es consumirlo dos veces a la semana.

Para que podamos beneficiarnos mejor de sus propiedades es mejor cocinarlo a la plancha con unas gotitas de aceite de oliva, hervido o al horno.