El hinojo es una planta que pertenece a la familia de las Umbelíferas, es aromática y desde tiempos remotos ya se cultivaba.
Esta planta tiene muchos usos tanto culinarios como medicinales.
En la cocina podemos echar mano del hinojo para elaborar muchas recetas, del hinojo podemos aprovecharlo todo, sus hojas, bulbo, semillas.
En las Islas Canarias, sobre todo en la Isla de Gran Canaria, existe la tradición de preparar “Potaje de hinojos” que se elabora con sus hojas y queda exquisito.
Entre las virtudes que posee destacan sus virtudes estomacales y carminativas lo que hacen al hinojo óptimo para cocinar convirtiendo los platos en fáciles de digerir.
Sus semillas se utilizan como condimento para dar sabor a muchos guisos, también en repostería.
Con el hinojo también podemos elaborar infusiones para favorecer la digestión y aliviar los gases por su efecto carminativo.
Las propiedades del hinojo son:
– Rico en agua y fibra, contiene además proteínas y carbohidratos.
– Vitaminas (C, A, B6).
– Minerales entre los que destacan, el potasio, calcio, sodio, fósforo, magnesio, hierro, cinc, cobre.
Otros beneficios que nos aporta el hinojo son:
Además de los beneficios que anteriormente hemos citado como digestivo y carminativo.
- Es diurético.
– Apropiado para el estreñimiento por su contenido en fibra.
– Efectivo también frente a estados catarrales, tos, resfriados.
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Escrito por Tere en Nutrición y alimentos
