Son el fruto del almendro.
Están recubiertas de una dura cáscara que
hay que machacar para obtener el fruto. El fruto se encuentra cubierto por una
cascarilla de color marrón que es comestible.
Entre las variedades de almendras que hay la más demandada es la almendra
del tipo Marcona. Las almendras amargas son solicitadas por la industria
farmacéutica para la elaboración de medicamentos.
Las almendras tienen un alto poder energético además de tener entre
sus propiedades vitaminas del grupo, B como B1, B2, B3, B5, B6. B9, vitamina E y ácido fólico.
Las almendras también aportan minerales como, potasio, magnesio, fósforo, zinc,
hierro, calcio.
Son muy demandadas en repostería para hacer turrones, helados, tartas, dulces, mazapanes,
como aperitivo, y como ingrediente en recetas de comida.
La leche de almendras está indicada para las personas que necesiten de un aporte
extra de proteínas, potasio y calcio, sobre todo en etapas de crecimiento y adolescencia.
Recientes estudios han demostrado que la leche de almendras contribuye a reducir
el colesterol.
El aceite de almendras es recomendado en cosmética para hidratar el pelo seco y también
para hidratar la piel.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Nutrición y alimentos
