Cada vez se escucha hablar más de esta legendaria semilla hasta el punto que ha puesto de moda.
La planta de las semillas de chía (Salvia hispánica) pertenece a la familia de las lamiáceas y procede de América Central.
Como hemos dicho anteriormente es una semilla legendaria y tanto su consumo como sus usos ya eran conocidos por las tribus indígenas
desde hace 6000 años, llegando a ser el alimento base de los indígenas.
Como también hemos dicho se ha puesto de moda y lo verdaderamente importante es saber que es un alimento apto para consumo y que se encuentra autorizado y
regulado por la UE como nuevo ingrediente alimentario y también autoriza la extensión de sus usos.
(Decisión 2013/50 UE de Ejecución de la Comisión, de 22 de enero de 2013.)
Después de haber buscado información acerca de las semillas de chía nos ha parecido interesante dar a conocer tanto sus beneficios como sus propiedades.
Conoce las propiedades y beneficios de las semillas de chía.
Estas semillas son ricas en fibra, calcio, potasio, proteínas y ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, Vitaminas del grupo B y Vitamina A.
Los ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6 nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, evitar la hipertensión y los problemas de circulación.
Es rica en antioxidantes, importante para evitar el envejecimiento de las células.
Regula el azúcar en sangre, con lo que contribuye a reducir el riesgo de padecer diabetes del tipo 2.
Por su alto contenido en fibras favorece y regula el buen funcionamiento del tránsito intestinal.
Las semillas de chía al mezclarlas con agua u otros líquidos como infusiones, zumos, leche, batidos, aumentan su volumen formando un gel lo que nos aporta la sensación
de saciedad.
Por esa razón suelen recomendarla como aliadas para incluirlas en dietas de adelgazamiento, junto a una dieta sana y equilibrada y por supuesto bajo control de
tú médico o especialista en nutrición.
Es un alimento también recomendado para los deportistas ya que proporciona energía por su contenido en proteínas, vitaminas y minerales.
No solo se utiliza para mezclar con alimentos líquidos, también en panes, yogures, repostería, macedonias de fruta, ensaladas, como ingrediente en recetas de comida.
La ingesta diaria que la UE aconseja de estas semillas es de 15 gramos.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Nutrición y alimentos
