Siguiendo con nuestros entrantes navideños en esta ocasión presentamos una receta para rellenar unos volovanes con crema de champiñones.
La crema de champiñones es muy fácil de elaborar y también podemos utilizarla para untar unos canapés, rellenar tartaletas y así variar nuestros entrantes.
Los volovanes con crema de champiñones quedan muy ricos y con ellos podemos presentar a nuestros invitados un aperitivo exquisito y nutritivo.
La masa para hacer los volovanes podemos elaborarla con receta casera o comprarlos ya elaborados en el mercado.
Si no disponemos de mucho tiempo recurrir a los volovanes ya elaborados nos simplificará el trabajo y quedan muy ricos también.
Ingredientes:
– 10 o 12 volovanes pequeños.
– 300 gr. de champiñones naturales o en lata.
– La mitad de una cebolla.
– Unas ramitas de las siguientes hierbas aromáticas (orégano, tomillo, perejil).
– Una yema de huevo cocida.
– 2 vasos de nata para cocinar.
– 4 cucharadas de queso Parmesano rallado.
– Aceite de oliva virgen extra de sabor suave.
– Una pizca de pimienta negra molida.
– Una pizca de sal.
Elaboración:
Reservamos unos pocos champiñones para añadir en trocitos a la crema con la que rellenaremos los volovanes.
Sí los champiñones son frescos, comenzaremos lavándolos bien, los secamos y los cortamos en láminas.
Si acaso fueran champiñones en lata, escurrimos bien y reservamos.
En una sartén ponemos un fondito de aceite de oliva a calentar para rehogar la cebolla.
Una vez que esté rehogada agregamos los champiñones y los cocinamos a fuego intenso durante 3 minutos.
Seguidamente añadimos las hierbas aromáticas, la nata, la yema de huevo cocida, el queso rallado, una pizca de sal, una pizca de pimienta y removemos para mezclar bien.
Dejamos cocinar hasta que reduzca un poco la salsa.
Retiramos del fuego y trituramos todo junto en la batidora hasta que quedé como un puré cremoso.
Rellenamos los volovanes con la crema de champiñones y los champiñones en trocitos.
Otras sugerencias para adornar los volovanes:
– Con unas aceitunas sin hueso o rellenas de pimiento.
– Unas hojitas de perejil.
Para que los volovanes resulten crujientes a la hora de la degustación, es aconsejable rellenarlos una hora antes,
ya que sí se prepararan con mucha antelación es probable que el hojaldre pierda el toque crujiente y resulte húmedo.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Entrantes para Navidad
