La pannacotta es un postre muy suave y al que le quedan muy bien los frutos rojos como acompañamiento.
Es una receta fácil de elaborar y en poco tiempo tenemos un exquisito postre para la Cena de Navidad con la que podrás sorprender a todos tus invitados.
Los frutos rojos si acaso no pudiéramos encontrarlos frescos podemos conseguirlos congelados.
Ingredientes para la pannacotta:
– Medio litro de nata líquida.
– 4 hojas de gelatina.
– 200 gr. de azúcar.
– Una vaina de vainilla.
Ingredientes para la salsa de frutos rojos:
– 500 gr. de frutos rojos, (reservaremos 50 gramos para la decoración).
– Una hoja de gelatina.
– 4 cucharadas de azúcar.
– Agua.
Elaboración de la pannacotta:
Comenzamos poniendo las 4 hojas de gelatina en remojo en agua fría para que se hidraten.
Escurrimos cuando veamos que se han hidratado.
En un cazo ponemos el azúcar, la pulpa extraída de la vaina de vainilla y la nata a calentar, removemos y ponemos 4 hojas de gelatina.
Removemos bien hasta que la gelatina quede integrada en la mezcla.
Ponemos la mezcla de la pannacotta en copas, moldes o flaneras individuales y reservamos en la nevera hasta que tenga la consistencia adecuada.
Elaboración de la salsa de frutos rojos:
Ponemos la hoja de gelatina a hidratar en un poco de agua fría.
Lavamos bien los frutos rojos y los ponemos en un cazo con agua y dejamos que hiervan unos 5 minutos.
Escurrimos los frutos rojos y los trituramos en la batidora.
Pasamos los frutos rojos por un tamiz fino.
En un cazo ponemos el puré de frutos rojos a calentar, el azúcar y le agregamos la hoja de gelatina hidratada.
Cocinamos los frutos rojos hasta que hierva.
Una vez que hierva lo retiramos del fuego, añadimos los frutos rojos enteros que habíamos reservado, removemos un poco y dejamos enfriar la salsa de frutos rojos.
Presentación de la pannacotta:
Sacamos de la nevera la pannacotta que habíamos puesto a enfriar.
Desmoldamos cada pannacotta y ponemos por encima unas cucharadas de salsa de frutos rojos.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Postres para Navidad
