El cordero es por excelencia un tipo de carne que podemos considerar un clásico en estas fechas y que no suele faltar en la preparación de los menús Navideños.
La receta que presentamos es para elaborar una pierna de cordero con guarnición de papas.
Sí aún no tienes claro que preparar para la Cena de Navidad y a todos les gusta la carne de cordero preparar esta receta puede se una buena idea.
Es un plato fácil de elaborar y que podemos presentarlo como segundo plato en la Cena de Navidad.
Ingredientes:
– Una pierna de cordero de aproximadamente 1,200 o 1.500 gr.
– Unas 8 papas medianitas.
– 3 dientes de ajo.
– Unas ramitas de perejil.
– Un chorrito de coñac.
– Aceite de oliva virgen extra de sabor suave.
– Una pizca de pimienta negra molida.
– Una pizca de sal.
Elaboración:
Comenzaremos deshuesando la pierna de cordero y lavándola.
En un caldero o una olla ponemos a calentar un poco de aceite de oliva para dorar la carne.
Una vez dorada la carne, la sacamos y reservamos en una bandeja.
En el mismo aceite doramos las papas que previamente hemos pelado, lavado y cortado en cuadros.
Mientras salpimentamos la pierna de cordero y le añadimos el perejil y los dientes de ajo que hemos machacado en el mortero.
Untamos bien la pierna con todos estos ingredientes.
Ponemos la pierna de cordero en el caldero junto con las papas doradas.
Rocíanos la pierna de cordero con un chorrito de coñac, y un vasito de agua, tapamos el caldero y cocinamos con fuego bajo durante unos 40 minutos.
Probamos la salsa por sí tuviéramos que añadir un poco más de sal.
Destapamos el caldero y le damos la vuelta a la pierna de cordero,.
Probamos la salsa por sí tuviéramos que añadir un poco más de sal y volvemos a tapar y cocinamos otros 40 minutos más.
A la hora de servirla la presentaremos acompañada de las papas y con un poco de salsa por encima.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Segundos platos para Navidad
