Bizcocho de almendras

Ingredientes para elaborar el bizcocho:

– 2 vasos de harina simple de trigo. (La medida del vaso es de 200 ml.).

– Un vaso de azúcar.

– Un sobre de levadura en polvo Royal.

– 4 huevos ( necesitaremos solo las claras).

– Un bote de nata de 200 c.c.

Elaboración del bizcocho:

Vamos poniendo el horno a precalentar a una temperatura de 180ºC.

En un bol ponemos la nata, el azúcar, las claras montadas a punto de nieve y batimos.

Mezclamos bien, y añadimos la harina tamizada, el sobre de levadura y volvemos a batir hasta que quede bien mezclado.

Cogemos el molde destinado para el bizcocho, engrasamos sus paredes y fondo con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.

Ponemos la mezcla en el molde y lo ponemos a cocinar en el horno a una temperatura de 150ºC durante 15 0 20 minutos.

Retiramos el bizcocho del horno y reservamos para ir preparando las almendras.

Ingredientes para preparar las almendras:

– 250 gramos de almendras laminadas.

– 100 c.c. de nata.

– Una cucharilla de mantequilla.

– Un vaso de azúcar.

Elaboración de las almendras:

En un caldero tostamos las almendras laminadas, que no te queden muy oscuras, más bien doraditas.

A las almendras añadimos el resto de ingredientes, el azúcar, la nata, la mantequilla.

Esta mezcla la ponemos al fuego, con fuego suave y removiendo bien hasta que se mezcle todo.

Retiramos del fuego la mezcla y la vertemos por encima del bizcocho y la repartimos bien por todo el bizcocho.

Volvemos a poner el bizcocho en el horno y cocinamos solo con calor en la parte de arriba, durante 8 minutos a una temperatura de 150ºC.

Transcurrido el tiempo, retiramos el bizcocho del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que esté frío lo desmoldamos.