Las vainas de los guisantes normalmente acaban en la basura una vez que extraemos de su interior los guisantes.
En este artículo indicamos como aprovechar las vainas elaborando con ellas un exquisito y sencillo caldo.
El caldo de vainas podemos añadirlo al mismo guiso de guisantes o como caldo de reserva para elaborar otra receta.
Como elaborar el caldo con vainas de guisantes
Bien, pues es muy fácil elaborar el caldo siguiendo estos sencillos pasos.
Ingredientes:
– Vainas de guisantes.
– Una cebolla.
– Agua para cubrir.
– Un chorrito de aceite de oliva virgen.
– Una pizca de sal gruesa.
Elaboración:
– Lavamos bien con abundante agua fría las vainas.
– En un caldero ponemos las vainas, agua en cantidad que las cubra, la cebolla partida en dos, un chorrito de aceite de oliva virgen y una pizca de sal gruesa.
– Cocinamos las vainas durante 20 minutos a fuego moderado.
– Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego, colamos el caldo y reservamos.
Una vez cocinado y colado el caldo bien podemos agregarlo al guiso de guisantes o congelarlo y así tenerlo para añadir a cualquier otra receta.
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Escrito por Tere en Recetas y más
