La receta que facilitamos a continuación es una receta que nos viene bien para aprovechar los restos de panettone
que nos haya sobrado esta Navidad.
Con el panettone que nos ha sobrado podemos preparar un rico budín o pudding de panettone.
El budín o pudding es un dulce popular y característico de la repostería de Inglaterra y los Estados Unidos.
El budín o pudding clásico es el de pan, y se elabora con leche, huevos, pan del día anterior y una mezcla de frutas confitadas, frutas cítricas, pasas,
frutos secos, chocolate, y que se cocina en el horno al baño maría para cuajarlo.
En el caso de la receta que presentamos de budín de panettone sustituimos el pan por el panettone.
En cuanto al resto de ingredientes que antes hemos nombrado como las frutas confitadas, pasas y demás ya suelen venir
como ingredientes característicos de los panettones.
Sí acaso también te quedara roscón de Reyes y quieres buscar la forma de aprovecharlo o simplemente quieres degustarlo
de otra forma este post te facilitamos cómo aprovechar los restos del roscón de Reyes.
Preparar un budín o pudding es muy fácil, y en poco tiempo tendremos listo un exquisito postre.
A continuación te detallamos cómo prepararlo.
Ingredientes:
– 250 gramos de panettone.
– Medio litro de leche entera o desnatada.
– 4 huevos medianos.
– 100 gramos de azúcar blanquilla.
– Las semillas de una vaina de vainilla.
– Caramelo líquido industrial o casero para caramelizar el molde.
Elaboración:
Comenzamos poniendo a precalentar el horno con una temperatura de 180º C durante 10 minutos y con calor arriba y abajo.
Desmenuzamos el panettone o los trozos que nos hayan quedado.
Ponemos los trozos de panettone en un bol.
En un calentador ponemos la leche, y las semillas de vainilla a calentar.
Calentamos con fuego bajo hasta que comience a hervir.
Una vez que hierva, apagamos el fuego y reservamos.
Mientras batimos bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen un poco.
incorporamos poco a poco mientras removemos los huevos batidos a la leche hasta que estén bien integrados.
Seguidamente vertemos esta preparación por encima del panettone desmenuzado.
Dejamos reposar durante unos minutos, 5 o 6 para que el panettone se empape bien.
Caramelizamos el fondo y las paredes de un molde.
Echamos en el molde la mezcla de panettone.
Ponemos el molde en el horno para cocinar el budín de panettone al baño maría.
Horneamos el budín con una temperatura de 180º C aproximadamente durante 30 o 40 minutos.
Comprobaremos sí el budín ha cuajado pinchando con un palillo que deberá salir limpio.
Una vez cocinado, extraemos el molde del horno y dejamos que el budín se enfríe a temperatura ambiente.
Cuando se haya enfriado podemos desmoldarlo.
El budín de panettone lo podemos comer tanto frío como tibio.
Es un dulce ideal para degustarlo tanto en desayunos, como de postre o en meriendas.
A la hora de servirlo como postre podemos acompañarlo de un poquito de miel, nata, o una bolita de helado de vainilla.
Para meriendas y desayunos podemos degustarlo junto con una taza de café, una taza de chocolate, o un té.
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Escrito por Tere en Recetas y más
