Estamos en Semana Santa y como tradición no pueden faltar las torrijas, estos exquisitos dulces a los que no debemos renunciar
aunque seamos intolerantes a la lactosa.
En el blog de Tere hemos querido publicar unas recetas especiales de torrijas para las personas que presenten alguna intolerancia o alergia
a algunos de los ingredientes con los que se elaboran las ricas y tradicionales torrijas.
Estas recetas son, torrijas sin huevo, torrijas sin gluten y en esta receta elaboraremos “torrijas sin lactosa”.
También puedes buscar en el blog de Tere otras recetas de torrijas como, las torrijas clásicas, las torrijas de pan y vino dulce, torrijas con pan de molde.
Ingredientes:
– 300 gramos de pan del día anterior.
– Un litro de leche sin lactosa.
– 2 huevos.
– 2 palitos de canela.
– La piel rallada de una naranja.
– La piel rallada de un limón.
– 100 gramos de azúcar.
– Aceite de girasol o de oliva virgen sabor suave para freír las torrijas.
– Una cucharadita de canela en polvo y una cucharadita de azúcar para espolvorear las torrijas.
Elaboración:
Preparamos el pan para hacer las torrijas y para ello lo vamos cortando en ruedas gruesas y reservamos para ir aromatizando la leche.
En un cazo ponemos la leche a calentar y le añadimos los palitos de canela, la piel rallada de la naranja y del limón, y el azúcar.
Removemos para mezclar y calentamos hasta que comience a hervir.
Una vez que comience a hervir la apartamos del fuego.
Ponemos las ruedas de pan a remojar en la leche aromatizada.
Mantenemos el pan de remojo durante una hora.
Con cuidado para que el pan no se destroce vamos sacando el pan y colocándolo sobre una fuente o plato.
En una sartén ponemos el aceite a calentar con fuego bajo.
Batimos enérgicamente los huevos, y vamos rebañando el pan por los huevos batidos.
Cuando el aceite esté bien caliente freímos las torrijas, dorándolas primero por un lado y luego por el otro.
Con cuidado vamos sacando las torrijas una a una y colocándolas sobre un plato cubierto con servilletas o papel absorbente para que escurra el aceite.
Mezclamos el azúcar y la canela en polvo y rebañamos las torrijas.
Las torrijas también podemos acompañarlas con un poquito de miel, almíbar ligero´.
“Feliz Semana Santa”
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Escrito por Tere en Recetas y más
