El pastel de jamón y queso es un pastel muy suave, tierno y rico a la vez.
Podemos presentarlo como aperitivo, entrante o como primer plato.
Es una receta que podemos elaborar para los más pequeños de la casa y suele tener buena aceptación entre ellos.
Si lo vamos a preparar para los peques de la casa podemos presentarlo acompañado de salsa de tomate casera, un puré de papas o arroz.
Para esta receta hemos utilizado jamón cocido o jamón york, también se puede elaborar con jamón serrano o con los dos tipos de jamón a la vez.
Ingredientes:
– 150 gramos de jamón cocido partido en daditos.
– 100 gramos de queso rallado tipo gruyere.
– 3 huevos.
– Medio litro de leche.
– Una cucharada de harina simple de trigo.
– Un poco de mantequilla para engrasar el molde.
– Una cucharilla de mantequilla.
– Una pizca de sal.
Elaboración:
Derretimos la cucharilla de mantequilla en un cazo o caldero.
Cuando esté derretida incorporamos la harina, la leche, una pizca de sal y removemos.
Con fuego medio vamos cocinando y removiendo hasta que hierva.
Cuando hierva reducimos el fuego al mínimo y cocinamos hirviendo unos 10 minutos más.
Retiramos del fuego y agregamos el queso rallado y el jamón cocido en trocitos.
En un bol batimos bien los huevos y los incorporamos al preparado anterior, mezclando bien todos los ingredientes.
Con un poco de mantequilla engrasamos las paredes y el fondo del molde.
Echamos la mezcla del pastel en el molde engrasado.
Preparamos una olla o caldero con agua para cocinar el pastel al baño maría.
Ponemos el molde dentro del caldero, tapamos el caldero y cocinamos el pastel durante media hora y con fuego bajo.
Retiramos del fuego, destapamos el caldero y dejamos reposar el pastel unos 10 minutos.
Con cuidado sacamos el pastel del molde y lo reservamos en la nevera.
El pastel de jamón y queso podemos comerlo tibio o frío.
Como hemos dicho anteriormente podemos servirlo acompañado de salsa de tomate si la receta es para los peques.
Para el resto de la familia o de comensales se puede presentar acompañado de mahonesa o salsa rosa.
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Escrito por Tere en Recetas y más
