Falta poco para el día de Reyes y en muchos hogares ya estamos preparados para elaborar el tradicional
dulce de Reyes.
En este artículo facilitamos una receta nada complicada para elaborar un Roscón de Reyes casero.
Esta receta es para hacer un roscón de tamaño más bien grande.
Sí quieres que te quede un roscón algo más pequeño, pon la mitad de los ingredientes.
Es una receta de roscón clásico sin relleno.
Ingredientes:
– Un kilo de harina.
– 30 gr. de levadura fresca de panadería.
– 500 ml. de leche tibia.
– 5 gr. de sal gruesa.
– 6 huevos.
– 4 cucharadas de agua de azahar.
– La piel rallada de una naranja.
– La piel rallada de un limón.
– 250 gr. de azúcar.
– 300 gr. de mantequilla.
Ingredientes para la decoración:
– Frutas confitadas para adornar el roscón.
– Cerezas o guindas confitadas (rojas y verdes).
– Un huevo batido (para pincelar y dar brillo)
– 200 gr. de almendras fileteadas.
– Azúcar glas para decorar.
– Una judía.
– Una sorpresa.
– Una corona de cartulina.
Preparación:
En un bol ponemos la harina, el agua de azahar, la levadura, la ralladura de limón y naranja y mezclamos.
A la mezcla agregamos los 6 huevos, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida.
Mezclamos todo bien y amasamos.
Cuando la masa tenga la textura apropiada compacta y sin grumos formamos con ella una bola.
Cogemos un paño, lo humedecemos con agua, envolvemos la bola de masa en el y la
guardamos en la nevera cinco horas para que repose y leve.
Sacamos la masa levada de la nevera la extendemos y damos la forma al rosco.
Pon en el hueco una taza o un bol para que le quede la forma tradicional de rosco.
Introduce en la masa el haba o judía y la pequeña sorpresa.
Batimos un huevo, pintamos con ella el rosco y adornamos con las frutas confitadas, las guindas y las almendras fileteadas-
Precalentamos el horno a una temperatura de 220º C, luego cocinamos el roscón a una temperatura de 120 º C durante 40 minutos.
Transcurrido el tiempo, sacamos el roscón del horno y dejamos enfriar.
A la hora de servirlo lo presentamos espolvoreado de azúcar glas.
El roscón puedes rellenarlo con crema pastelera, nata , trufa o simplemente comerlo así sin relleno también queda muy rico.
Imagen / Tere.
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Escrito por Tere en Recetas y más
