Metidos de lleno ya en el Otoño, más bien, cerca del invierno podemos decir, poco a poco vamos notando como el fresquito va llegando.
El tiempo fresco tan deseado después de esos días tan calurosos, pues este año parece que el calor se resiste a abandonarnos.
Pues bien el Otoño como no, es tiempo de castañas, tiempo de ir en busca de esos ricos frutos secos con los que podemos preparar muchos postres
y también preparar alguna receta de comida también.
La receta que presentamos en esta ocasión es para elaborar un flan de castañas, es muy fácil de hacer.
Quizás lo que nos entretenga un poco más es quitar la piel a las castañas, aunque para eso también tenemos un pequeño truco, así pelaremos las castañas
fácilmente.
Una vez le hayamos quitado la piel tendremos que hacer un puré de castañas y luego elaboraremos el flan.
Para caramelizar el molde podemos elaborar un caramelo líquido casero, o recurrir al caramelo líquido industrial.
El flan de castañas podemos cocinarlo al fuego al baño maría, o al horno, para ambos casos facilitamos los pasos.
Ingredientes:
– 250 gramos de puré de castañas.
– 4 huevos.
– Una lata de leche condensada pequeña.
– Leche entera o desnatada, una medida igual que la lata de leche condensada, (utilizar la lata vacía como medidor).
– Caramelo líquido para caramelizar el molde, (casero o industrial).
Elaboración:
En el vaso de la batidora o en un bol ponemos los huevos, el puré de castañas, la leche condensada y la leche entera o desnatada.
Accionamos la batidora y batimos bien todos los ingredientes, reservamos.
Caramelizamos el fondo y las paredes de un molde, flanera, o flaneras pequeñas individuales.
Vertemos la mezcla en el molde.
Preparamos un caldero con agua y pondremos el flan a cocinar al baño maría.
Cocinaremos durante una media hora, y antes de retirarlo del fuego, comprobaremos con un palillo de madera,
brocheta o punta de un cuchillo para saber que está bien cocinado.
Deberá salir limpio sin restos.
Quitamos del fuego, dejamos un ratito a temperatura ambiente para que se enfríe.
Guardamos la flanera en la nevera para que el flan se enfríe.
Antes de servirlo, lo desmoldaremos con cuidado y a disfrutar de este exquisito flan de castañas.
El flan de castañas podemos acompañarlo con un poco de caramelo líquido por encima, un poco de nata, o una salsa de frutos rojos.
Sí acaso decides hacer el flan en el horno, sitúa la bandeja del horno a media altura y cúbrela con agua.
Precalienta el horno previamente a 180º C, durante 10 minutos.
Pon la flanera o el molde sobre la bandeja y cocina el flan con la misma temperatura durante 40 minutos.
¡Buen provecho!
Imágenes / Tere.
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Escrito por Tere en Recetas y más
