Este exquisito flan de café es muy fácil de elaborar y es para ocho raciones.
Ingredientes: 600 mililitros de leche, 4 tazas de café, 740 gramos de leche condensada, 8 huevos.
Podemos hacer el caramelo o recurrir al caramelo industrial que ya viene elaborado y listo para consumir.
Sí decides elaborarlo casero necesitarás 200 gramos de azúcar.
Preparación: Antes de comenzar a preparar el flan debes poner al fuego la cafetera para ir haciendo el café.
Pon el azúcar en un cazo para hacer el caramelo, hazlo a fuego bajo y removiendo con frecuencia para que no se pegue.
Una vez esté el azúcar caramelizada, extiéndela sobre el molde (flanera) que vas a utilizar para hacer el flan.
Poner el horno a precalentar a una temperatura de 180º.
A continuación batimos los huevos con la leche condensada y añadimos los 600 ml. de leche,
las cuatro tazas de café y continuamos batiendo todo junto.
Una vez batido lo ponemos en la flanera y lo metemos en el horno al baño María a temperatura de 180º
durante unos cuarenta minutos.
Transcurrido este tiempo comprobamos con un palillo sí ya está cocinado.
El palillo debe de salir limpio sin restos, será señal de que está bien cocinado.
Retíralo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez frío sácalo con cuidado del molde y ponlo a enfriar en la nevera.
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Escrito por Tere en Recetas y más
