Ingredientes: 3/4 litros de leche, 2 huevos, 6 yemas, 200 gr. de azúcar,
un palito de canela, un trozo de piel de limón, 4 cucharadas soperas de puré de castañas.
Preparación: En un cazo ponemos a hervir la leche junto con la canela y la piel del limón.
Una vez que hierva, apagamos el fuego y dejamos macerar unos minutos.
Batimos las 6 yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen.
A continuación incorporamos a las yemas, la leche, los dos huevos, el puré de castañas y batimos
de nuevo para mezclar bien los ingredientes.
Cogemos el molde o flanera y caramelizamos el fondo.
Precalentamos el horno a una temperatura de 180º C. durante 10 minutos.
Ponemos el flan en el horno a cocinar al baño maría a una temperatura de 180º C. durante
50 o 60 minutos.
Comprobamos sí el flan ha cuajado, pinchando con un palillo.
Sí el palillo sale limpio sin restos , será señal que está cocinado.
Retiramos del horno y desmoldamos.
Lo dejamos enfriar y lo introducimos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
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Escrito por Tere en Recetas y más
