Esta receta de flan de piña podemos elaborarla con piña natural, piña en su jugo o piña en almíbar.
La piña es una fruta tropical llena de propiedades nutritivas y beneficios, considerada una fruta digestiva de fácil digestión,
debido la enzima que contiene “bromelaina”.
Por lo general se consume como fruta fresca, y también se utiliza en recetas de cocina y repostería.
También en otras preparaciones como zumos y batidos.
La receta que presentamos hoy es para elaborarla con piña en su jugo.
Facilítanos también la receta e ingredientes para hacer el caramelo casero.
El flan de piña a la hora de presentarlo podemos acompañarlo con un jarabe de frutos rojos y unas piezas de frutos rojos por encima.
También con rodajas de piña o simplemente con nata.
Ingredientes:
– Una lata mediana de piña en su jugo.
– 300 gramos de azúcar.
– 6 huevos.
– 2 cucharadas de ron.
– Una cucharada de harina o maicena.
– Caramelo líquido casero o industrial para caramelizar el molde o flanera.
Elaboración:
Precalentamos el horno a una temperatura de 180º C con calor arriba y abajo.
Abrimos la lata de piña y escurrimos, reservando el jugo.
En un caldero ponemos al fuego el azúcar y todo el jugo de la piña.
Removemos y dejamos cocinar con fuego bajo y una vez que hierva cocinamos unos minutos más, 5 minutos será suficiente.
Vamos cortando la piña en trocitos y la hacemos puré con la batidora.
Añadimos al puré de piña la cuchara de maicena, los huevos batidos, el ron, y la mezcla anterior de azúcar y jugo.
Volvemos a batir para que se mezclen bien los ingredientes.
Caramelizamos bien el fondo y las paredes del molde o flanera.
Introducimos la flanera en el horno y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente.
Antes de sacar el flan comprobaremos pinchando con la punta del cuchillo, brocheta o palillo para saber sí ya está bien cocinado.
Retiramos el flan del horno, dejamos que se enfríe, lo desmoldamos y lo conservamos en la nevera hasta el momento de servirlo
Ingredientes para elaborar el caramelo:
– 6 cucharadas soperas de azúcar.
– Una cucharada sopera de agua.
– El zumo de medio limón.
Elaboración:
En un cazo vertemos el azúcar, el agua y el zumo del limón.
Vamos cocinando el caramelo con fuego bajo y sin dejar de remover.
Daremos al caramelo el color o punto que más nos guste, más claro o más oscuro.
Retiramos del fuego y antes de que se enfríe caramelizamos el fondo y las paredes del molde.
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Escrito por Tere en Recetas y más
