Esta receta es típica de la Isla de la Gomera y es una pasta que se elabora con queso curado.
Ingredientes: 250 gramos de queso curado, 4 tomates maduros, cinco dientes de ajo,
una cucharilla de pimentón dulce, una pimienta roja picona. aceite de oliva virgen.
Preparación: cogemos el queso, le quitamos la cáscara y lo rallamos con un rallador fino.
Lavamos los tomates, le quitamos la piel y las semillas.
Pelamos los dientes de ajo y los picamos en trocitos.
En una batidora ponemos el queso que hemos rallado, los tomates troceados, la cucharilla de pimentón dulce
una puntita de la pimienta roja, los dientes de ajo picaditos y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Batimos todo muy bien hasta formar una pasta.
Con el almogrote podemos untar pan, bizcochos.
El almogrote lo reservamos siempre en frío, en el nevera para que se conserve mejor.
Sí acaso se secara el almogrote al estar en el frío de la nevera puedes añadirle un poco de
aceite de oliva y removemos bien.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Gastronomía de Canarias
(Puntos: 41 votos)
