En esta ocasión compartimos con ustedes una receta casera para elaborar la “quesadilla”.
La quesadilla es un dulce típico de la Isla del Hierro y se elabora con quesos también artesanos.
Esta quesadilla la hemos elaborado con queso tierno de cabra.
Ingredientes:
– Un queso fresco de medio kilo.
– Dos huevos.
– 100 gramos de harina.
– Un limón del que necesitaremos la piel rallada.
– Una cucharilla de canela molida.
– Una cucharilla de granos de matalauva.
– Una cuchara pequeña de miel de flores o de abeja.
– 300 gramos de azúcar.
Preparación:
Comenzamos desmenuzando el queso y haciendo una masa con él y lo mezclamos con la harina.
Batimos los huevos bien y los añadimos a la masa anterior, mezclando bien.
A continuación añadimos el resto de los ingredientes;
el azúcar, la canela, la matalauva, la piel rallada del limón y la miel..
Removemos bien y amasamos con las manos hasta formar una masa.
Una vez hecha la dejamos reposar unos 15 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo vertemos la masa sobre el molde que hayamos elegido para la quesadilla.
También podemos utilizar los pequeños moldes individuales que tienen la forma típica de las quesadillas del Hierro.
También suele elaborarse un hojaldre muy finito, con pasta "brisa" que servirá como base para la quesadilla.
Ponemos el horno a precalentar a una temperatura de 180 º C, durante 10 minutos.
Una vez el horno esté caliente, introducimos la quesadilla y la horneamos durante unos 20 o 25 minutos a
una temperatura de 180 º C, y cuando tenga un color doradito.
Una vez cocinada las dejamos enfriar, la sacamos del molde y la servimos fría.
Imagen / Tere.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Postres de Canarias
