Las Sopas de Miel son unos dulces típicos y tradicionales de la Isla de la Palma en las fechas de Carnaval.
Es una receta muy antigua, que se ha ido transmitiendo de familia en familia y en la actualidad aún se siguen elaborando.
La tradición, bastante antigua de preparar las Sopas de Miel en la Isla de la Palma era para ofrecer a las “mascaritas” que esos días
del Carnaval se disfrazaban e iban a visitar a la familia, amigos, vecinos, tocaban en la puerta y saludaban con aquella frase tan simpáticamente,
¿Me conoces mascarita?.
Debo decir que aquí en Gran Canaria de donde yo procedo, también era muy común escuchar decir, ¿Me conoces mascarita? cuando íbamos disfrazados.
Las Sopas de Miel de La Palma se elaboran con miel de caña, con otra variedad de miel no quedan igual.
Además de en Carnavales las Sopas de miel se preparaban también en cualquier otro momento del año,
sobre todo para aprovechar el pan que había sobrado y que se había endurecido.
Te animamos a que las prepares estos dulces quedan muy ricos, y son sencillos de elaborar.
Ingredientes:
– 3 o 4 panes duros, (al menos de 4 días).
– Miel de caña, un bote de 920 gramos.
– 100 ml. de agua.
– Un palito de canela.
– Una cucharadita de canela molida.
– Una cucharadita de granos de anís, (matalahúga).
– La piel rallada de un limón.
– 175 gr. de almendras tostadas.
Elaboración:
Con cuidado para que no se destrocen vamos cortando el pan duro en rebanadas algo gruesas.
Para poner la miel de caña con el agua al fuego necesitaremos un caldero que tenga un fondo ancho.
Ponemos el caldero al fuego con la miel y el agua, y removemos para disolver bien.
Agregamos a la miel el palito de canela, los granitos de anís, la piel rallada del limón, la canela molida y la mitad de las almendras tostadas.
Mantenemos cocinando con fuego medio, hasta que comience a hervir.
Reducimos el fuego, cuando esté hirviendo retiramos el palito de canela.
A continuación vamos mojando en la miel cada una de las rebanadas de pan.
Mojamos bien por ambos lados y con una espumadera vamos sacándolas y que vaya escurriendo la miel.
Sobre un plato o bandeja vamos poniendo las rebanadas de pan.
Cuando las tengamos todas le ponemos por encima el resto de las almendras tostadas y las presentamos en la mesa.
Las Sopas de miel de caña quedan muy ricas, podemos presentarlas como postre o merienda, o en cualquier momento de estas Fiestas que nos apetezcan comerlas.
¡Feliz Carnaval a todos!
Sí les apetece preparar cualquier otro dulce de la repostería Canaria de Carnaval puedes verlas en estos enlaces.
Tortitas de calabaza y almíbar.
Tortitas de carnaval con almíbar de canela.
Foto: https://vivenciasydeliciasculinarias.blogspot.com
Sobre la autora
Escrito por Tere en Postres de Canarias
