Guiso de pulpo

Este guiso de pulpo es una receta fácil de elaborar y queda muy rico.

Si el pulpo lo hemos comprado fresco antes de cocinarlo es aconsejable congelarlo para que nos quede tierno.

 

 

 

Ingredientes:

– Un pulpo de unos 2 kilos.

– Un pimiento verde.

– Un pimiento rojo.

– Una cebolla.

– 2 dientes de ajo.

– 3 tomates sin piel y sin semillas.

– Una pizca de pimienta negra molida.

– Una pizca de orégano.

– Una hoja de laurel.

– Medio kilo de papas.

– Agua.

– Aceite de oliva virgen.

– Sal gruesa.

Elaboración:

Antes de comenzar debemos descongelar el pulpo y una vez descongelado lo lavamos bien.

Cocinamos el pulpo en un caldero con agua que lo cubra, una hojita de laurel, y sal.

Una vez que el pulpo esté tierno, lo sacamos del caldero y conservamos el agua con la que hemos cocinado el pulpo.

Dejamos enfriar el pulpo y cuando esté frío lo cortamos en pedacitos.

En una sartén ponemos un fondito de aceite para ir cocinando la fritura.

Vamos picando de forma menudita todos los ingredientes para hacer la fritura; los pimientos, la cebolla, los dientes de ajo, los tomates.

Ponemos un fondito de aceite en el sartén y una vez que esté caliente echamos todos los ingredientes de la fritura.

Vamos cocinando la fritura y cuando casi esté a punto añadimos una pizca de pimienta negra, la hojita de laurel y el orégano.

Una vez que la fritura esté lista, añadimos el pulpo, removemos bien y lo dejamos cocinar con el fuego moderado unos 5 minutos.

 

 

Una vez transcurrido el tiempo apagamos el fuego y lo reservamos.

A continuación pelamos las papas, las lavamos y las cortamos en mitades para guisarlas.

Ponemos las papas a cocinar en un caldero y añadimos el agua de cocinar el pulpo.

 

 

 

 

Una vez que las papas estén tiernas añadimos la fritura y el pulpo que teníamos reservado.

Cocinamos todo junto unos 10 minutos más.

 

 

 

 

Imágenes/ Tere.