Las habichuelas con tomate podemos elaborarlas con una salsa de tomate casera o con salsa de tomate de las que
podemos conseguir en el mercado y que vienen ya elaboradas.
Sí dispones de tiempo y haces la salsa de tomate casera notarás como gana en sabor.
En casa tenemos la costumbre de hacer bastante cantidad de salsa de tomate y congelarla para tenerla disponible
en el momento en que la necesitemos para elaborar cualquier receta que lleve salsa de tomate.
De esta forma ahorramos bastante tiempo en la cocina y también aprovechamos el momento en que los tomates para
están bien buenos o de temporada.
Ingredientes:
– 500 gr. de habichuelas.
– Salsa de tomate casera.
– Una cebolla grande.
– 2 ramas de perejil.
– 3 dientes de ajo.
– Jamón serrano.
– Agua.
– Sal gruesa.
– Aceite de oliva.
Preparación:
Comenzamos lavando las habichuelas, y sí son gruesas le sacamos las hebras.
Las ponemos en un caldero con agua que las cubra y un poco de sal.
Cocinamos las habichuelas hasta que estén tiernas.
Cuando estén tiernas, escurrimos el agua que nos haya quedado y las reservamos.
En una sartén ponemos un fondito de aceite de oliva a calentar con el fuego bajo para pochar la cebolla.
Mientras el aceite se calienta, pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños.
Una vez que el aceite esté caliente ponemos la cebolla y la cocinamos con fuego bajo hasta que esté pochada.
Cuando la cebolla esté a punto añadimos los dientes de ajo picaditos y el perejil.
Removemos y dejamos que se cocine unos 5 minutos más.
A continuación añadimos el jamón serrano cortado en taquitos y la salsa de tomate, removemos bien y lo dejamos
cocinando unos 10 minutos con el fuego bajo.
Transcurrido el tiempo vertemos la salsa por encima de las habichuelas.
Sugerencia:
Este plato podemos también servirlo acompañado de unos huevos duros o unas papas fritas.
Imagen / Tere.
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Escrito por Tere en Recetas y más
