Los huesitos llevan una cubierta de mazapán y para eso necesitaremos los siguientes.
Ingredientes: 300 gramos de almendras molidas, 150 gramos de azúcar, un vaso de agua.
Para el relleno de los huesitos de santos necesitaremos los siguientes ingredientes: 200 gramos de azúcar,
4 yemas de huevos, 100 gramos de agua.
Elaboración: Vamos preparando un almíbar para la cubierta del huesito con el agua y el azúcar, vamos removiendo
y le añadimos las almendras molidas.
Retiramos del fuego y lo reservamos.
Ahora vamos a hacer el relleno de los huesitos para eso comenzaremos con otro almíbar que iremos haciendo con el azúcar y el agua.
Vamos haciendo el almíbar removiendo y a fuego lento, le añadimos las yemas de los huevos y continuamos removiendo hasta que espese.
Retiramos del fuego y lo dejamos que se enfríe.
Cogemos la mezcla que hicimos con las almendras y el almíbar o sea el mazapán y estiramos con el rodillo.
Cortamos en tiras rectangulares para hacer los rollitos. Para hacer los rollitos ayúdate de algún objeto circular como un lápiz por ejemplo.
Una vez formados los rollitos los iremos rellenando con la masa que hemos hecho con las yemas y el almíbar.
Cuando hayas terminado espolvoréalos con azúcar glas.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Recetas y más
