Dulce típico de Semana Santa, aunque está igual de apetecible en cualquier época del año.
En verano le queda muy bien acompañado con helado de vainilla o helado de dulce de leche.
Se puede consumir tanto en caliente como en frío.
Este dulce de leche y harina es típico en muchas regiones de España, aunque muchos datos lo sitúan en el Norte de España.
Es un dulce muy fácil de preparar y desde aquí te animamos a prepararlo.
Ingredientes:
– Un litro y medio de leche.
– La piel de un limón.
– La piel de una naranja.
– 4 yemas de huevo.
– Un palito de canela.
– 250 gramos de azúcar.
– 120 gramos de maizena.
– Un huevo para rebozar.
– Harina para rebozar.
– Aceite de girasol en cantidad suficiente para freír.
Preparación:
Ponemos en un cazo el litro y cuarto de leche, el palito de canela, la piel de la naranja, la piel del limón y lo calentamos.
Batimos las yemas de huevo, las mezclamos con la maizena y el resto de la leche y lo vertemos en la mezcla anterior cuando esté bien caliente.
Removemos todo junto a fuego suave hasta que se forme una mezcla consistente.
Retiramos del fuego, lo ponemos en un recipiente hondo y lo dejamos enfriar.
Una vez frío lo metemos en el frigorífico unas dos horas hasta que lo veamos que ha endurecido.
Desmoldamos la masa despegándola por los bordes y volcándola sobre una bandeja.
Podemos cortarla en trozos cuadrados o ayudados por un cortapastas y darle la forma que queramos.
Ponemos el aceite a calentar en una sartén con el fuego moderado.
Pasamos primero por harina los trozos de leche frita y luego por el huevo batido y vamos friéndolos.
Ponemos papel absorbente en una bandeja para ir colocando la leche frita y que escurra el aceite.
A la hora de presentarlas las serviremos con un chorrito de miel.
La leche frita también puede acompañarse con unas bolas de helado de vainilla, con nata o espolvoreada de canela.
Para las personas que estén cuidando su dieta podemos hacer esta receta un poco más light, sustituyendo la leche entera por leche desnatada.
Imagen / juantiagues
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Escrito por Tere en Recetas y más
