Esta receta es una salsa ligera con la que podemos acompañar, pescados, mariscos, carnes o ensaladas.
Es muy fácil de hacer y sí no disponemos de cogollos podemos hacerla con lechuga o escarola.
La salsa podemos prepararla con mahonesa casera o con una buena mahonesa industrial.
Hacer una mahonesa casera nos llevará poco tiempo y queda muy rica.
Ingredientes:
– Dos cogollos.
– Unas gotas de zumo de limón.
– 75 ml. de mahonesa.
Elaboración:
Separamos las hojas de los cogollos y las lavamos bien con abundante agua fría.
Escurrimos bien.
Ponemos las hojas de cogollos en la licuadora y licuamos.
Añadimos unas gotitas de limón al licuado, removemos y reservamos.
Sí vamos a utilizar mahonesa industrial ponemos la mahonesa en el vaso de la batidora.
Añadimos poco a poco el licuado de cogollos mientras vamos batiendo despacio para que se vaya mezclando bien.
Reservamos en la nevera para que se vaya enfriando.
A la hora de servirlo presentamos la salsa de cogollos en una salsera o cuenco para acompañar la receta que hayamos elaborado.
En caso de que decidas elaborar una mahonesa casera solo necesitas seguir estos pasos:
Ingredientes:
– Un huevo.
– Aceite de oliva virgen extra sabor suave.
– Una pizca de sal.
– Un chorrito de vinagre.
Elaboración:
Abrimos el huevo y lo echamos en el vaso de la batidora, le ponemos la sal, el chorrito de vinagre, y un buen chorro de aceite.
Accionamos la batidora en un punto en el que podamos batir despacio.
Batimos introduciendo el brazo hasta el fondo y mantenemos así sin levantar hasta que la mezcla vaya cogiendo la textura de mahonesa.
Una vez que veamos que va cogiendo cuerpo movemos el brazo arriba y abajo despacio para evitar que se nos corte.
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Escrito por Tere en Recetas y más
