Las mermeladas son siempre un buen recurso para tener a mano tanto las frutas como los vegetales cuando están fuera de temporada.
En esta ocasión presentamos la receta para elaborar una mermelada de tomate casera.
Además podremos beneficiarnos de las propiedades que el tomate puede aportarnos.
Entre las propiedades que los tomates nos aportan destacan por su alto contenido en vitamina C, lo que lo convierte en un alimento saludable, debido a que posee betacarotenos tiene
propiedades antioxidantes.
Es diurético, laxante, contiene potasio, magnesio, fósforo, calcio.
Sí te animas a prepararla es fácil de elaborar, y no te llevará mucho tiempo prepararla.
Ingredientes:
– Un kilo de tomates.
– Un kilo de azúcar blanquilla.
Preparación:
Lavamos los tomates y para que nos resulte más fácil pelarlos pondremos agua a hervir en un cazo.
Cuando el agua esté hirviendo introducimos los tomates durante unos pocos segundos, 2 o 3 segundos será suficiente.
Luego los pasamos por agua fría y vamos retirándoles la piel.
A continuación le quitamos las semillas y los vamos troceando.
En un caldero ponemos los tomates troceados y el azúcar y lo ponemos a cocinar todo junto con el fuego bajo.
Removemos con frecuencia y cuando esté hirviendo continuamos cocinando con el fuego bajo durante unos 45 minutos o hasta
que veamos que tiene consistencia de mermelada.
Luego apagamos el fuego y dejamos unos 5 minutos que repose.
Sí decides conservarla en la despensa para largo tiempo antes deberás esterilizar los tarros de cristal para que se conserve
en condiciones óptimas y no se estropee, podremos conservarla durante unos meses.
Sí acaso haces poca cantidad y la vas a consumir en unas pocas semanas la conservaremos en el frigorífico.
Imágenes / Tere.
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Escrito por Tere en Recetas y más
