El otoño es una estación ideal para preparar exquisitas mermeladas, entre ellas la mermelada de higos, pues el otoño es la estación ideal para encontrar estos pequeños y nutritivos frutos.
En verano es posible encontrar higos tempranos que se dan en el mes de junio sobre todo en las zonas más cálidas, cerca de la costa.
Mermeladas con las que podemos llenar la despensa y así poder degustarla en cualquier momento del año en que esas frutas ya no estén de temporada.
Los higos son unas pequeñas frutas llenas de propiedades nutritivas y beneficiosas para nuestro organismo.
La receta de mermelada de higos que a continuación facilitamos es muy sencilla de elaborar tan solo necesitamos higos frescos y seguir los pasos que a continuación indicamos.
Cómo elaborar la mermelada de higos
Ingredientes:
- Un kilo de higos frescos.
- Medio kilo de azúcar.
- Anís estrellado (5 estrellitas).
- 2 cucharas sopera de vinagre balsámico.
Pasos para elaborar la mermelada de higos:
Comenzamos lavando los higos, le quitamos los rabitos y los cortamos en trocitos.
Ponemos el azúcar en un caldero, y las estrellitas de anís.
Vamos cocinando con fuego medio y removemos con frecuencia.
Cuando el azúcar se haya caramelizado quitamos las estrellas de anís.
Añadimos los higos troceados, lo removemos, reducimos el fuego y agregamos el vinagre balsámico.
Con el fuego al mínimo vamos cocinando la mermelada y removiendo con frecuencia.
Cocinamos durante unos 30 o 40 minutos, hasta que notemos que va espesando y alcance la consistencia de mermelada.
Retiramos del fuego.
Puedes dejar la mermelada con los tropezones de higos o molerla con el pasapurés o con la batidora.
La mermelada de higos podemos guardarla en recipientes de cristal previamente esterilizados y con cierre hermético sí deseas guardarla a modo de conserva.
También podemos conservarla en la nevera en algún recipiente adecuado y limpio para ir degustándola.
Con los higos además de la mermelada podemos preparar diferentes postres y recetas como esta exquisita y sutil receta de higos en almíbar con maracuyá.
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Escrito por Tere en Recetas y más
