Continuamos buscando recetas para preparar estos días de Carnaval y en esta ocasión hemos encontrado unos dulces
tradicionales en Galicia, son las Orejas de Carnaval.
Las Orejas de Carnaval son dulces típicos de Galicia y tradicionalmente se preparan para degustarlas en estas fiestas.
A estos dulces se les da la forma de oreja, como orejas de cerdo.
Estos dulces se preparan con una masa de harina y luego se fríen.
La masa se preparara además de con harina, con huevos, mantequilla, anís, azúcar, sal, agua tibia,
la piel rallada de un limón o una naranja y se presenta espolvoreado de azúcar glas o con una mezcla de azúcar y canela.
¿Te animas a prepararlas?
Ingredientes:
– 250 gramos de harina simple de trigo.
– Un huevo.
– 100 ml. de agua tibia.
– La piel rallada de medio limón o de una naranja.
– 60 gramos de azúcar glas.
– 50 gramos de mantequilla pomada.
– 25 ml. de anís.
– Aceite de girasol.
– Una pizca de sal.
– Azúcar glas para decorar, o una mezcla de azúcar y canela molida.
Elaboración:
Tamizamos la harina y la reservamos.
En un recipiente batimos bien el huevo.
Añadimos al huevo batido el agua tibia, la mantequilla, el anís, el azúcar, la piel rallada del limón, la sal, y batimos bien con la batidora.
Añadimos poco a poco sin dejar de batir la harina tamizada, una vez bien mezclada dejamos reposar la masa tapada durante una hora.
Ponemos un poco de harina sobre la encimera y con ayuda de un rodillo estiramos la masa.
Cogemos trozos de masa y le damos forma triangular parecidas a las orejas de cerdo.
En una sartén ponemos abundante cantidad de aceite a calentar.
Cuando el aceite esté caliente vamos friendo las orejas, dorándolas por ambos lados.
Preparamos un plato con servilletas o papel absorbente para ir depositando las orejas y que escurra el aceite.
A la hora de servir las orejas de carnaval las pondremos en una bandeja o fuente y las espolvoreamos con azúcar glas o con una mezcla de azúcar y canela molida.
Imagen: https://aquisecocina.blogspot.com/
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Escrito por Tere en Recetas y más
