Pasta con migas

Receta que viene ideal para esos días en los que no disponemos de mucho tiempo para cocinar o nos apetece preparar algo sencillo y rápido.

Las migas son un plato tradicional en todos los pueblos españoles, era un recurso de comida para los pastores y en el que se aprovechaba el pan que iba quedando duro.

La receta que presentamos de migas es para acompañarla con espaguetis y unas setas, que podrás también sustituir por champiñones.

La forma de preparar las migas varia dependiendo del lugar y costumbres, también de los ingredientes de los que se disponía en ese momento.

Las migas además de ser un plato fácil de elaborar resulta también económico por la sencillez de sus ingredientes.

Ingredientes:

– 250 gr. de espaguetis.

-150 gr. de setas de temporada, o champiñones.

– 6 dientes de ajo.

– 300 gramos de pan con mucha miga (pan duro).

– Una cucharilla de pimentón dulce.

– Tomillo fresco o seco.

– Agua.

– Aceite de oliva virgen.

– Sal gruesa.

– Una cucharada de mantequilla sin sal.

– Queso rallado.

Preparación:

Esta receta puedes elaborarla también con cualquier otro tipo de pasta.

Humedecemos el pan con un poco de agua y lo desmigajamos, puedes hacerlo con picadora o con un cuchillo.

Pelamos los dientes de ajo y los picamos en trocitos.

En una sartén ponemos el aceite a calentar para ir dorando los ajos.

Lavamos las setas o los champiñones y los cortamos en láminas o en trocitos.

Una vez que vayan tomando color, añadimos las migas, la cucharilla de pimentón, el tomillo y dejamos que las migas se vayan quedando doraditas.

Cuando estén doraditas agregamos las setas o los champiñones.

Removemos todo junto y cuando esté cocinado, reservamos para ir haciendo los espaguetis.

En un caldero ponemos el agua a calentar con un chorrito de aceite de oliva, y una pizca de sal y cuando esté hirviendo añadimos los espaguetis.

Dejamos cocinar unos 10 minutos, luego apagamos el fuego y escurrimos los espaguetis.

Ponemos de nuevo los espaguetis en el caldero, le añadimos la cucharada de mantequilla y removemos para que la pasta quede suelta.

A continuación añadimos el preparado de migas que habíamos preparado.

A la hora de servir la pasta pon un poco de queso rallado por encima.

Pasta con migas

Migas de pan, tomillo, ajos y boletos, aceite de oliva para freír los ajos le añades las migas y el tomillo y lo dejas doradito luego le añades los boletos y remueves todo junto.

Haces espaguetis y se lo pones por encima con queso rallado.