Un postre fácil de elaborar y muy apropiado para los amantes del café.
Con la cantidad de café que en esta receta proponemos queda un sabor a café más bien suave.
Sí te gusta con un sabor más intenso a café, puedes añadir a la mezcla más cantidad de tazas de café o elaborar un café algo más fuerte.
Suelo utilizar café mezcla (50 % de café natural y 50 % de café torrefacto).
Ingredientes:
– 150 gramos de pan del día anterior.
– Medio litro de leche.
– 4 huevos.
– 150 gramos de azúcar.
– 4 tazas pequeñas de café mezcla recién hecho.
– Caramelo líquido casero o industrial.
Preparación:
Vamos poniendo el horno a precalentar a una temperatura de 180º C, durante aproximadamente 30 minutos.
Sí has decidido elaborar el caramelo casero, deberás hacerlo con, tres cucharadas soperas de azúcar y una cucharada de agua.
En un cazo al fuego vamos elaborando el caramelo con el fuego suave y removiendo, no debe quedar muy oscuro para que no resulte amargo.
En un caldero ponemos a calentar la leche, junto con el azúcar y las cuatro tazas de café.
Retiramos del fuego una vez que esté caliente y agregamos el pan en trozos para que se empape y se ablande.
Batimos los huevos bien y se lo añadimos al pan y volvemos a batir bien todo junto.
Cogemos el caramelo que hemos elaborado previamente o el caramelo industrial y caramelizamos el fondo del molde y las paredes del molde.
Una vez caramelizado, añadimos la mezcla elaborada.
Metemos el pudin a cocinar con una temperatura de 180º C, durante unos 50- 60 minutos.
Probamos sí está cocinado el pudín pinchando con un palillo, que deberá salir limpio, sin restos.
Retiramos el pudin del horno y lo dejamos enfriar para luego desmoldarlo.
El pudin puede comerse tanto frío como caliente, sí lo prefieres frío, resérvalo en la nevera hasta el momento de servirlo.
A la hora de servirlo puedes presentarlo acompañado de unos barquillos de galletas, con nata, bolas de helado.
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Escrito por Tere en Recetas y más
