Ingredientes: 100 gr. de harina simple de trigo, 150 gr. de azúcar, 150 gr. de mantequilla,
3 huevos, 100 gr. de almendras molidas, una cucharilla de levadura en polvo,
Ingredientes para el glaseado: 3 cucharadas de azúcar, 12 cucharadas de mermelada de melocotón.
Ingredientes para la cobertura: una tableta de chocolate para fundir, 50 gr. de mantequilla.
Preparación: en un cazo ponemos a derretir la mantequilla, cuando esté derretida agregamos
el azúcar, las almendras molidas, las yemas y mezclamos todo bien.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
A la mezcla anterior añadimos la harina, la levadura, las claras montadas y amasamos todo junto.
Cogemos un molde circular de unos 25 cm. de diámetro que sea desmoldable y lo engrasamos.
Precalentamos el horno a una temperatura de 180º C, durante unos 10 minutos.
Metemos la masa del bizcocho dentro del molde y lo ponemos en el horno a cocinar durante unos 30 minutos a
180º C.
Sacamos el bizcocho del horno y lo reservamos mientras hacemos el glaseado y la cobertura de chocolate.
Para hacer el glaseado en un cazo ponemos la mermelada con las 3 cucharadas de azúcar, mezclamos y
cocinamos durante cinco minutos, apagamos el fuego y lo dejamos enfriar.
Para hacer la cobertura de chocolate cogemos un cazo y fundimos el chocolate con la mantequilla, removiendo
con frecuencia.
Desmoldamos el bizcocho y lo cortamos en dos discos.
Cogemos un disco de bizcocho y le extendemos una capa de glaseado de melocotón y otra de chocolate.
Montamos el otro disco de bizcocho encima y lo cubrimos con la cobertura de chocolate por encima y por los
lados para que quede cubierto.
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Escrito por Tere en Recetas y más
