Esta receta de estofado de pollo es una receta de las que podemos denominar tradicional de la cocina Española.
Es una receta fácil de elaborar y que a muchos de nosotros seguro que nos transmite recuerdos de nuestra infancia.
Recuerdos de almuerzos en familia compartiendo y degustando esta exquisita receta en más de una ocasión.
Como hemos dicho anteriormente es sencilla de elaborar y no se requiere de mucho tiempo para prepararla.
Con este guiso de pollo seguro que triunfas con los peques de la casa, ya que a los niños suele gustarles.
Esta receta de estofado de pollo podemos comerla con una guarnición de papas guisadas, puré de papas, guarnición de verduras, o arroz.
Ingredientes:
– Un kilo y medio de pollo troceado..
– 2 zanahorias.
– Una cebolla o un puerro.
– 2 tomates maduros.
– Medio pimiento rojo o verde.
– 2 dientes de ajo.
– Una ramita de perejil.
– Una ramita de tomillo seco.
– Un clavo.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Agua para cubrir.
– Sal.
Elaboración:
Lavamos bien los trozos de pollo y le ponemos un poco de sal.
En un caldero ponemos un fondo de aceite de oliva a calentar.
Una vez que esté caliente añadimos los trozos de pollo y doramos primero un lado y luego el otro.
Reservamos el pollo mientras preparamos los demás ingredientes.
Lavamos las zanahorias, le quitamos la piel y las cortamos en ruedas finas.
Hacemos lo mismo con los demás ingredientes, los lavamos quitamos las pieles y troceamos.
Ponemos nuevamente al fuego el caldero con el pollo y agregamos los ingredientes anteriores.
Removemos todo junto y añadimos el tomillo, la hoja de laurel, el perejil picado, y el clavo.
Cubrimos todo con un poco de agua, ponemos una pizca de sal y volvemos a remover.
Cocinamos el estofado de pollo con el fuego bajo durante unos 45 o 50 minutos y con el caldero tapado.
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Escrito por Tere en Recetas y más
