Estamos en plenas Fiestas de Carnaval y en todas las provincias españolas el Carnaval se disfruta a tope.
Además de los disfraces, murgas, chirigotas, comparsas, esta época del año tiene también su repostería característica para degustar en estas fechas.
Buscando recetas para estos días he encontrado esta receta de casadielles, que me ha llamado la atención.
Tienen un aspecto muy rico, así que hay qué ponerse en ello , hacerlos y cómo no probarlos.
Los casadielles son un dulce típico de Asturias y su elaboración es tradicional en las fechas de Carnaval y Navidad.
En la actualidad no solo se preparan en estas fechas se elaboran también en cualquier momento del año.
Es una empanadilla que se puede hacer o bien con masa quebrada o masa de hojaldre , luego se rellena.
La diferencia entre usar un tipo de masa u otra radica en la forma de cocinarla.
Cuando usamos masa quebrada haríamos el dulce frito, en cambio con el hojaldre lo haríamos al horno.
En cuanto al relleno este dulce se rellena con nueces molidas, azúcar y un poco de anís.
En algunas zonas de Asturias en lugar de anís utilizan vino.
Las nueces en ocasiones se sustituyen por avellanas molidas y el azúcar por un poco de miel.
Se le da la forma de tubo o canuto y Una vez relleno el dulce se cierra por los lados con ayuda de un tenedor para sellarlo y que el relleno no se suelte mientras se fríe o se cocina.
Una vez cocinados se espolvorean con azúcar glas.
La masa podemos o bien elaborarla de forma casera, o recurrir a la masa ya elaborada.
Ingredientes:
– Un paquete de masa quebrada.
– Aceite de girasol.
– Azúcar glas para decorar.
Ingredientes para el relleno:
– 250 gramos de nueces molidas.
– 125 gramos de azúcar.
– Una copita de anís.
Elaboración:
Dejamos la masa quebrada a temperatura ambiente para que se descongele.
Mezclamos las nueces con el azúcar y el anís hasta formar una pasta.
Extendemos la masa y cortamos en varios trozos para formar los tubos, algo parecido a los rollitos de primavera.
Ponemos un poco de relleno en el centro de la masa y cerramos.
Para sellar los lados y que no se salga el relleno mientras se cocina nos ayudaremos de un tenedor.
En una sartén ponemos aceite a calentar.
Cuando esté bien caliente el aceite, vamos friendo los casadielles.
Freímos por ambos lados hasta que estén doraditos.
Preparamos un plato con una servilleta o papel absorbente para ir depositando los casadielles.
A la hora de presentar los casadielles los ponemos en una fuente o bandeja y le ponemos por encima azúcar glas.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Recetas y más
