Esta vez presentamos una receta de como hacer un rehogado de lentejas algo más sano, ya que hemos suprimido
el chorizo, ingrediente que suele acompañar a un rehogado de lentejas y en su lugar hemos añadido taquitos de jamón serrano y zanahorias.
Ingredientes:
– 500 gr. de lentejas tipo Lanzarote.
– Una zanahoria.
– Una cebolla grande.
– Un pimiento verde pequeño.
– 3 dientes de ajo.
– Aceite de oliva virgen sabor suave.
– Una cucharilla de pimentón dulce.
– Una cucharilla de cominos molidos.
– Una pizca de pimienta negra molida.
– Sal gruesa.
– Agua.
Elaboración:
Ponemos unas cinco cucharadas de aceite de oliva a calentar con fuego bajo mientras vamos cortando la cebolla.
Cuando el aceite esté bien caliente, ponemos la cebolla y con fuego suave la dejamos pochar.
A continuación cortamos en trocitos pequeños el pimiento verde y lo añadimos a la cebolla.
Cuando el pimiento esté cocinado añadimos el pimentón dulce, el comino, la pimienta, los taquitos de jamón serrano y removemos todo bien.
Añadimos las lentejas, la zanahoria cortada en cuadraditos, agua en cantidad que las cubra y un poco de sal gruesa.
Cocinamos las lentejas con fuego suave hasta que estén tiernas, removiendo con frecuencia y observando el agua para que no se consuma el caldo y
nos resulte muy espesa.
Las lentejas podemos comerlas así, como plato único, remojando en ellas un buen pan, en este caso las hemos acompañado con pan sevillano.
Imágenes / Tere.
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Escrito por Tere en Recetas y más
